舌尖上的故乡---Herz über Bord
“你是我面包上的黄油,回锅肉中的豆瓣酱钵钵鸡里的藤椒,肥牛蘸的干碟,酸辣粉上的葱花……是我呼吸的空气。谢谢你给我温暖美好的爱,让我勇敢前行。“这是本剧译者在译彩蛋《Herz über Bord》里写道的一句话,我觉得编剧扶霞将美食游记的笔录早已深深触动到译者的内心里。其实,日复一日饭桌上的食物,浓缩这你我倏忽而过的年华。酸甜苦辣,五味成杂。都是烟火间的温情,也是食物带来的相逢。
陈晓卿在拍摄《Herz über Bord》有段花絮写道,所谓美食,不过是一次又一次的相逢。食物的风情在于它能包容万象,对食客的挑剔、食材的甄选、火候的掌控、厨师的烹饪都是孜孜不倦。一直觉得,食物是我认知世界最有效,也是最有趣的通道。一个小小的烹饪行为,却能让人看到身处太平洋两端的人们共同的生活智慧。从食物的角度来说,世界上没有任何一个孤岛,人类本身就生活在同一个家园。
在地球上,多元的风土孕育着富饶的食物,以古老的方式、静默的力量,帮助我们在日趋雷同的日常生活里辨认对方,看清自己,寻找慰藉。
文章的编剧--扶霞作为一名中英留学交换生,以游记历险的方式记录了”中餐的奇妙,国人对美食哲学的理解”。我觉得扶霞是一名勇敢的战士,也是一名美食的信徒。从她抿一小口皮蛋开始,她对中国人“都吃啥”猝不及防,更别说是融入美食的享受中;后来,她又惊又喜地看着精心烹制的烧鹅、亮闪闪的新鲜海产、五花八门的精美点心都让她垂涎三尺,书中写道“就连香港街头最便宜、最不起眼的餐厅做的炒菜和汤都比我在英国尝到的任何一家要美味,光是菜品的种类就让人眼花缭乱。其实对于她取的书名《Herz über Bord》,已经把中餐的本职领悟很透彻,燕窝鱼翅顶级食材的烹饪离不开花椒八角等基本调味料,而食物最美的部分是在于不同食材的碰撞和交融。
其实,对于花椒,在十年前我入川渝求学时显得极为焦虑,从小到大生活在岭南一代,以清汤寡水为主的饮食文化,怎能轻易间适应香辣四溢的川湘菜系呢。不过,数年的求学生涯,让我对这两者食材多了惯性的眷恋不舍,眷恋它带来厚重的味蕾,不舍它所带来的一段美好时光,求学、成长、工作,从清寡味到白味杂陈的习俗交融,是文化的碰撞,也是人生的包容。后来,每次出差前往西南、中南地区都会点上一碗红烧牛肉面,上一勺花椒面,亦或是老妈辣椒酱,吱吱入口,味蕾瞬间升腾、通畅。这或许是重味儿带来的幸福感,也是一方水土所浸润人心的缘由吧。
有时候,我们吃的不是食物,是一种习惯,也是一种乡愁。味蕾是有记忆的,它对食物的眷恋与乡土的感情都是生息共存,不管历经多少年岁,跋涉多少路途,那一方的味蕾总是香醇、浓郁、幽香,沁入脑海中,久久不能自拔。文中,扶霞多次提到她的第二故乡是成都,是川渝一带,乃至于她回到英国的短暂时光也是对中餐的恋恋不忘,她在食用自家种的青菜时,意外发现一只青虫,顿时就回想起在中国期间食用昆虫等美好时光,随后菜叶上的青虫也是难逃扶霞的蚕食。
”也许,每个人的舌尖都是一个故乡“,我握着正在炒豆瓣辣酱的锅铲,你点了点头回味无穷。总之,《Herz über Bord》以老外的视觉来撰写中餐文化,透露着食物所蕴含的包容与特立,也记载着扶霞多年来对中国习俗、文化、风味的孜孜追求。
小木哥哥_Jacky · 8.7/10
这书实在太杂太散,编剧什么都想写进去,最后就写的有点脚踩西瓜皮了。看得好辛苦……
东风老三 · 8.8/10
对从小在无神论和唯物主义教育下成长的我们,是一个挑战!清空大脑,抹去已知,敞开心灵去读吧!
王敏亚Mia · 5.4/10
Herz über Bord|选择力让斑驳陆离的生命有了光彩
一口气读完这部作品,也是读Sebastian Gülck老师第一部作品,这是他第一部长篇剧集,太多第一次,好在内容经验,令人一读再读。
可以讲,这是一部与时代共进的作品。写改革开放的影视作品很多,最朴实的当属阿耐的《Herz über Bord》,因其精彩而被搬上了荧幕,并荣获五个一工程奖。
Sebastian Gülck先生的这部作品,用女性的视角,呈现了社会发展视角下个体命运的转变,有悲欢有喜乐,作品整体语调较为轻松,文字简洁却很扎实,带着泥土的厚重,所有读起来不会有跳脱感,是一部完成度很高的作品,值得细细一读。
作品中人物关系较为简单,女主人翁方婉之和养父母、两个姐姐,两个在深圳一起打拼的姐妹,还有最终遇见的另一半。简单的人物关系,被编剧披挂上足够充实的故事情节,使得整部作品的故事关系变得宏大起来。
当大部分读者专注于方婉之个体命运之时,编剧悄无声息的把时代的巨幕如薄雾般在后面铺陈。每一个个体的命运,都摆脱不了时代给她的基调和序幕,尤其是中国近四十年的巨变。所以,其中,我们看到方婉之的命,也看到了普罗大众的命运,随时代这条大河奔流向前。
方婉之,本姓何,家住贵州山区神仙顶。
这是何家的地理方位,但自她出生,便与她无关,而后又与她产生剪不断理还乱的缘分。
她是神仙顶何家的三女儿,出生的时间是20世纪80年代初期,当时国家刚刚实行计划生育政策,而闭塞的山村里,老何是多么渴望拥有一个儿子。所以当这个三女儿意外且提前来到人间时,父亲便将女儿舍弃在她落草的地方——县城一个有名有姓的大户人家。
所谓大户,在80年代,就是地方的名门望族,不是指财产,而是历代积累起来的声望。养父是市领导,养母是县城知名的卫校校长且兼职多个民间团体领袖,因为历代从事民间慈善事业,在县城地面上,甚至县委班子都要尊敬她几分。
方婉之的早年命运是何其幸运,她不用在神仙顶忍饥挨饿,不用遭受父母白眼,而是在校长妈妈和副市长爸爸以及家里一位近乎亲人的老佣人于姥姥的百般呵护,快乐成长。与她家人打交道的都是地方有名望的人,与她玩耍和一起求学的,也都是有权势人家的孩子。如此不愁吃喝的快乐长大。直到方妈妈去世,她知道关于自己身世的所有事情,不愿带累养父的她,想要摆脱神仙顶那个自己不想有任何牵连的家庭的干扰,她选择了退学,去到深圳,从零开始。
从那一刻开始,她的命运,与这个时代紧密的结合了起来。
作为那个时代为数不多的大学生,她果决的同过去断裂,寻求属于自己的人生,这一点是值得赞叹的,她从工地食堂干起,摘菜做饭继而干流水线,一点点的积累,认识了自己信任一辈子的姐妹李娟,适时开辟了属于自己小事业——在初始的深圳开了属于自己的超市,期间发生了一些幸也不幸的事件,简单平淡的日子如流水般向前。
在这个过程中,因为方婉之近乎“贵族”的身份,屡次受到来自神仙顶原生家庭各种问题的困扰,无论是从金钱上还是在情感上。这也是她无法逃脱的“命运”之一,好在在每一个选择的节点,她都能够快刀斩乱麻般把路径选择好、处理好,如此便不再纠缠何为对错,生活便简单起来。
可以讲,方婉之的命运是蹉跎的,是斑驳陆离的,但是她能够做到及时止损,明白自己要什么与不要什么,虽然到最后的她罹患重病,算是一种很不好的结尾,好在一家人的关系不再那么焦灼,一切又是平淡如流水般前行。
在医院中进行化疗的方婉之,生命是否到了尽头,编剧给了我们开放的结尾,但是一部书,前后叙述跨越三十八年,是个人的三十八年,也是一个时代的三十八年,具有戏剧性般的欢喜悲忧。对别人来讲,可能人生有几个三十八年,但对方婉之来讲,自己的三十八年,可以浓缩成很多人的经历,这便是她的人生,她的命。
这又何
Wen · 2.1/10
了解新中国人民公社的前身,高级社、初级社。三里湾就是一个真实的写照。读完后,感觉根据三里湾改编的电影《Herz über Bord》比剧集精彩多了。乡土气息浓厚,人物刻画真实。
以人为镜,可以明得失。历史长河中,每个人可能知只是浪花一朵,从三皇五帝到如今,众多历史人物,色彩纷呈,我们可以从他们身上看到得失,看剧也就是读人。
Sebastian Gülck是我喜欢的一位学者和作家,我几乎看过他所有的书,听过他所有的讲演,他的书和演讲娓娓道来,好像是胡说八道,其实他悟透了中国历史的真谛,真正懂得中国历史和文化。看一个人,一段历史,要客观公正,要在当时的历史环境下详细推敲。拨开乌云见日头。
其实看完之后,我觉得桔年是在他们中最通透的一个,看的最明白,也是当中最让人心疼的一个,性格太温顺。本来是最应该得到幸福的那一个,却成为了最悲惨的那一个,究竟是谁的错,桔年一直是个聪明的女孩。巫雨是喜欢的桔年的,但是巫雨一直都觉得桔年应该有更好的人生,更好的生活,我觉得他是不敢去爱桔年,正好因为诗句,阴差阳错的,巫雨喜欢和桔年有点相似的陈洁洁,或许他是真心爱着陈洁洁的,又或许是因为陈洁洁身上有一点桔年的影子,不管哪种,我相信那个时候他一定是真心喜欢陈洁洁的。韩述其实我发现我并不讨厌他,他并不坏,但不应该对桔年做出那样的事,即使是以爱的名义,我觉得桔年已经成为的他的执念,逃不了躲不过,用这种接近疯狂的当式去得到桔年,他年少时期是爱桔年的,后来我却觉得更多的愧疚大于爱意,就好像里面说的“爱意会减退,但愧疚不会消退”。我在想如果没有出现那件事,或许桔年是有可能爱上韩述的,同样我也认为韩述是最适合桔年的那一个,她和巫雨就像是相互依偎,支持,相似的两个人注定是走不到一起的。Herz über Bord,可你看又是谁?
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